青森を出て海外や日本各地に身をおいたからこそ、
自分が一番心地よくて、幸せを感じるのは
生まれ育った弘前だと強く感じたという三上さん。

「家庭的にも恵まれていたと思います。祖父母と過ごす時間が長かったのですが、米やりんごを作っていて、小さな頃から餅つきをしたり、りんごの収穫を手伝ったりという思い出がいっぱいあります。そうした経験がすごく贅沢で特別なものだったというのが、外の世界に出てから実感できました。」

自分自身が子どもの頃から体験してきた「青森の当たり前」を経験してほしいというのが三上さんの願い。
りんご農家さんも減少していたりすることから、その「当たり前」は、いずれはなくなってしまうかもしれない。
だからホテルを通して、当たり前を残していけるようにしたいという。

「もちろん県内には多くのホテルがあるのですが、私が作りたいホテルは少し違うのです。たとえば津軽塗等の伝統工芸は、ちゃんとした価値を理解していただける人に買っていただかないと残っていきません。
これまで私が働いていたのは『ラグジュアリーホテル』。良いものに対する審美眼、理解力があり、地域固有のものへの興味が強い人たち。本質的な価値をわかっている人たちがお客さまでした。
作りたいホテルは、そんな人たちがターゲットなんです！大きなホテルでなく、一対一で接客し、お客様が見たいもの、体験したいことを、アテンドして紹介する。
コスタリカで働いたホテルのように、食材等は地域のものを使う、プラスチックは使わない、地域で雇用して、地域に還元していく…そんなホテルが理想です。」